岩戶的堅持
About Iwato Coffee
從生豆到烘焙完成的咖啡豆。
對於咖啡的喜好絕對是因人而異的。所謂的好咖啡也絕對是不能一蓋而論的。因此、岩戸珈琲店自創業以來、即不斷專研關於各種咖啡的本質及其所擁有的特性、致力於表現出每種咖啡豆的各種風味呈現。
經不斷挑選、烘焙、調和、杯測等過程一千八百一十次後。
最終成品即為我們招牌的三種綜合咖啡豆。 三種商品分別涵蓋中淺焙、中深焙、深焙的烘焙度。
無論您是偏好果酸還是偏好甘醇，本店的看板商品都能夠滿足您的喜好與需求。
不僅如此、岩戸珈琲店每年皆會根據各個產地所進口的咖啡豆進行評測。並招集全員在本店(岩戸焙煎所)舉辦年度採用之咖啡豆評鑑大會。這都是為了確保流傳下來的品質能確實的持續下去、不讓每位等待著我們的顧客失望。這些你看不到的過程、就是岩戸珈琲店創業以來不變的堅持。
對於咖啡的熱情
Iwato coffee's passion
岩戸珈琲店對於咖啡的熱情是毋庸置疑冠絕群倫。
嚴選世界各國優質的咖啡烘培、並再以岩戸珈琲店不斷試驗所調配出來的獨自黃金比例製成。
岩戸珈琲店的職人也嚴格管理鮮度、在客人注文後才將咖啡一杯一杯的研磨成粉、接著才用賽風壺一杯一杯叮嚀的沖煮。
當咖啡豆的精華發揮到淋漓盡致時才得以產生的香氣散發出來後、岩戸珈琲店美味的咖啡才終於完成。
即使是同一張桌子的客人同時注文的咖啡、本店也是絕對一杯一杯的叮嚀沖煮。這就是岩戸珈琲店。
為了讓來店的您能以五感同時享受咖啡、岩戸珈琲店的咖啡杯、咖啡杯墊、各樣餐具等皆使用日本代表性的陶瓷器品牌『NIKKO』的白色餐具。
搭配有名的飯店、高級餐廳也愛用的『NIKKO』『NORITAKE』『有田焼』美麗瓷器、相信能更優雅、且更豐富的點綴各位顧客的重要時光。
店名由來
Origin of the name
『岩戸珈琲店』的店名為太陽神 天照大神的『天岩戶神話』所由來。
關於『天岩戶神話』說到……
從前、在眾神的時代。太陽神 天照大神因每日不斷的苦痛事情而感到悲傷、因而將自己藏身於天岩戶之中。結果太陽之光也因此從世界上消失、成了只有月亮造訪的世界。因太陽之光的消失而感到困擾的八百萬神、便開始一邊祈禱、一邊舞蹈著、希望能引天照大神從天岩戶中再度現身。
聽見八百萬神伴隨著舞蹈的歡聲喜地之聲、天照大神不可思議的想著「在這個天地都陷入黑暗的世界、為何八百萬神還跳的這麼興高采烈？」
於是便將天岩戶一點點的打開並詢問是怎麼一回事。
「是因為有一位更尊貴的神降臨了、大家正高興著呢！」
這麼回答的神便接著伸出一面鏡子給天照大神瞧。天照大神為了看清楚鏡中這位令大家崇敬的神、不覺又將門多開一點、走了出來一點。此時、八百萬神便將她從天岩戶中拉了出來、並不讓她再進去。
從此天地又再度恢復了以往的光明。
……請仔細的盯著杯中的咖啡。
是不是如同在天照大神面前的那面鏡子一般、好像有許多藏於自己心中的事情都被倒映出來的感受。
岩戸珈琲店期望能讓您喝著自己喜歡的一杯、享受著自己重要的時間。我們希望這裏是您的「藏身之處」、也是您「什麼事情要開始的起點」。
持著這些信念、『岩戸珈琲店』的店名因也因此誕生。
──岩戸珈琲店不管何時都會以『讓您內心之太陽散發光芒、讓您能與您的美好時光相遇』之場所為目標、持續下去。